Bahan membuat Ayam Masak Kalimantan:
10 potong ayam dari 1 ekor ayam
Air Jeruk nipis, 1/2 sdt
garam, 1/2 sdt
saos tomat, 2 sdm
kecap manis, 2 sdm
daun jeruk yang dibuang tulangnya, 8 lembar
sendok garam, 1.5 sdt
gula pasir, 1/2 sdt
air, 800 ml
minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
cabai merah, 5 buah
bawang merah, 8 butir
bawang putih, 3 siung
petis udang, 1 sdm
Cara Membuat Ayam Masak Kalimantan :
1. Siapkan ayam, lalu beri jeruk nipis dan garam. Aduk dan diamkan 15 menit.
2. Panaskan Minyak lalu goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan sisihkan.
3. Siapkan minyak untuk menumis, tumis semua bumbu yang dihaliskan hingga harum,
4. Tambahkan daun jeruk lalu aduk.
5. Masukkan Ayam yang sudah di goreng, aduk sebentar.
6. Tambahkan saus tomat dan kecap manis, aduk hingga rata
7. Beri gula pasir dan garam. lalu tambahkan air sedikit-sedikit.Sambil terus diaduk
8. Masak hingga meresap dan air menjadi kental
